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　　做法： 
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。