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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
， 洗净 淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅
，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放


入煎煮 好的鲫鱼
和其 他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调
味即可品尝。