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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅

烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。