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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时
 候
加入盐  ，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。