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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加  入少量清

水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。