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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
 ，葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入

少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快 熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。