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　　做法：洗净 
宰好
鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮
沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。