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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。