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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖  焖。