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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均
匀稍  收 汁时盖上锅
盖焖。