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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中 小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。