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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清  水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。