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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，
放两勺油
 ，待油六成 热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好

的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味 即可品尝。