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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。