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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春 笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。