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　　做法：春

笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。