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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟
左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅

盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。