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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段 
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
 干 的  时候加
入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。