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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞 出后 用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。