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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放
入生姜 
、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。