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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。