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　　做法：春 笋切成片后
加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。