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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 
裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。