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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清

水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。