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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、
 牛肉片、  葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。