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　　做法 ： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。