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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、  春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水


半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮
到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。