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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材
料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。