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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐

调味
即可品尝。