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　　做法：
 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和  其他材 料 ，  武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。