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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出
后
 用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。