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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和  薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火  煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。