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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。