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　　做法  ：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻

炒1 分钟左右。 再加入生抽、
老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。