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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 
蚝油翻

炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。