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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。