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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油

， 待
油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。