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　　做法 
：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒  入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。