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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬 干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。