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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入 
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。