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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。