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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。