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　　做法  ：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均

 匀，加 入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。