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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加  入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。