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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒

均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。