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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐 捞出后用
 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。