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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻  炒1 分钟左
右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。