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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微

黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。