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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍
裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮

沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下
盐调味即可品尝。