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　　做法
：春笋切成片后加 少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬
干的时候加 入盐，翻炒  均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。